Recette de soupe de brocolis, gingembre, citron - sans gluten, sans lactose et végan

Recette pour 4 personnes.


Liste des ingrédients :


2 brocolis

2 pommes de terre

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes

huile d’olive

½ citron

4 cm de gingembre frais

graines de sésame

sel/poivre


Vous pouvez également ajouter un peu de crème de soja pour plus de douceur.

A vous de jouer :


1. Émincer les oignons et les faire revenir dans un faitout avec de l’huile d’olive.


2. Ajouter les brocolis coupés en bouquets et les pommes de terre coupées en grosses rondelles, faire revenir quelques minutes.


3. Recouvrir les légumes d’eau.


4. Ajouter le gingembre épluché et coupé en 2 et le cube de bouillon de légumes.


5. Cuire à couvert, à feu moyen, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites

(20 à 30 minutes environ).


6. Retirer les deux morceaux de gingembre du plat.


7. Mixer les légumes avec un peu de bouillon et le jus du ½ citron. On peut mettre le bouillon de côté et l’ajouter au fur et à mesure jusqu’à obtenir la texture souhaitée.


8. Saler et poivrer.


9. Au moment de servir, soupoudrer la soupe de graines de sésame.


Bon appétit !